家常花菜

2019/11/04 13:56:42浏览359 赞45 收藏22

食材清单

花菜 500g

青辣椒 1个

大蒜 5瓣

大葱 1小段

姜 3片

花椒 10粒

郫县豆瓣酱 2勺

酱油少许

食盐少许

鸡精少许

1、提前准备一盆清水，加入少许食盐，将花菜掰成小朵，浸泡20分钟，驱除花菜中的小虫。后将花菜洗净沥干；青辣椒切丝，蒜切片、葱切花、姜切丝备用。

2、锅中加入底油，油热依次放入花椒、姜丝、葱花炒出香味；加入2勺郫县豆瓣贱，炒出红油；放入花菜，加入少许酱油，翻炒至断生。

3、加入青椒和蒜片，加入少许盐，翻炒均匀。炒熟后加少许鸡精出锅。

小贴士：
1.花菜用淡盐水泡一下还是有必要的，枝丫里会夹杂小飞虫之类。
2.我个人喜欢后加青椒和蒜，我觉得这样蒜香味更持久。
3.如果锅里太干，可以加少许清水，不能太多。
4.至于花菜什么时候熟，我建议尝一尝，根据自己的喜好决定。