老坛酸菜米线成品图

老坛酸菜米线

2019/09/06 19:52:16浏览2476 赞423 收藏145

主食面面条

汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中最方便的一道开胃美食！这酸爽！

食材清单

老坛酸菜小半碗

干米线 250g

干辣椒适量

花椒油适量

肉糜 50g

料酒一勺

酱油一勺

蚝油一勺

白糖半勺

鸡精 1/2勺

葱花适量

烹饪步骤(共10步)

1、米线温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟。

第1步(老坛酸菜米线的做法)

2、煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用。

第2步(老坛酸菜米线的做法)

3、准备好肉糜、葱花、干辣椒、酸菜和花椒油。

第3步(老坛酸菜米线的做法)

4、锅里倒入一勺油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒均匀。

第4步(老坛酸菜米线的做法)

5、捞出备用。

第5步(老坛酸菜米线的做法)

6、锅里剩余的油烧热，倒入酸菜和干辣椒，翻炒一下。

第6步(老坛酸菜米线的做法)

7、再把肉糜倒入锅中，加入料酒、酱油、白糖、蚝油翻炒出香味。

第7步(老坛酸菜米线的做法)

8、倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸菜有足够盐味，所以不用再放盐了）

第8步(老坛酸菜米线的做法)

9、加入米线，拌匀烧开。

第9步(老坛酸菜米线的做法)

10、盛入碗中撒上葱花即可。

第10步(老坛酸菜米线的做法)

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