自己晾制的干香菇,很香,比买的干香菇还香。炒菜,作馅都很提味。用其炸酱,别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱,拌面、配饭都不错。
1、干香菇洗后用冷水浸泡。
2、将泡发好的香菇切成丁。
3、洋葱洗干净切碎。
4、起油锅,香菇入锅过油后盛出。
5、再起油锅,洋葱入锅炒。
6、炒出香味,添加甜面酱炒。
7、加白糖炒。
8、香菇入锅炒。
9、炒出香味,加盐、味精炒。
10、炒均匀即可关火盛出。
小贴士:
1、小火炒,不停搅动,以免糊锅。
2、洋葱炝锅味道很好,不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。
3、甜面酱比较咸,加盐要控制好量。