戚风蛋糕

2019/02/15 09:47:02浏览3415 赞589 收藏292

食材清单

鸡蛋 5个

低粉 85

淀粉 10

牛奶 80

油 60

糖 90克

盐 2克

柠檬汁适量

1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白。

2、蛋黄加入20克糖和油用蛋抽打散。

3、加入牛奶。

4、打匀。

5、筛入低粉。

6、搅匀。

7、蛋清加入柠檬汁打出粗泡后放入三分之一糖。

8、继续搅打至蛋白成干性发泡状态。

9、取三分之一蛋白至蛋黄糊中。

10、翻拌均匀。

11、将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。

12、翻拌均匀，注意不要划圈拌。

13、将拌好的面糊倒入模具中震出气泡。

14、放入预热好的烤箱上下火110烘烤120分钟。

15、出炉。

16、成品。

小贴士：
1、这个是一个8寸的戚风蛋糕量。
2、用低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
3、各家烤箱温度不一可自行调节。

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