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豉油王炒面成品图

豉油王炒面

2019/02/18 17:14:54浏览385 赞72 收藏38

面条

广东人的早餐,炒面配白粥

食材清单

鸡蛋面 1磅
绿豆芽 1/3磅
红洋葱 2个
韭菜 一小撮
酱油 1小勺
老抽 1.5勺
3勺
少量

烹饪步骤(共15步)

1、材料

第1步(豉油王炒面的做法)

2、洋葱切丝,韭菜切段

第2步(豉油王炒面的做法)

3、绿豆芽洗干净。

第3步(豉油王炒面的做法)

4、煮开小锅水放面煮10-15秒,不要煮太久

第4步(豉油王炒面的做法)

5、面捞起来过一下凉水。晾干水分,备用

第5步(豉油王炒面的做法)

6、热油,炒面的整个过程都是用筷子搅拌,筷子很重要

第6步(豉油王炒面的做法)

7、下洋葱炒香

第7步(豉油王炒面的做法)

8、下面,用筷子搅拌

第8步(豉油王炒面的做法)

9、炒到面条发吱吱声,放绿豆芽

第9步(豉油王炒面的做法)

10、炒到绿豆芽有一点软,放酱油,用筷子搅拌

第10步(豉油王炒面的做法)

11、再放老抽。

第11步(豉油王炒面的做法)

12、搅拌均匀后,再放韭菜

第12步(豉油王炒面的做法)

13、加点盐调味,搅拌均匀就可以上锅

第13步(豉油王炒面的做法)

14、成品

第14步(豉油王炒面的做法)

15、白粥配炒面,刚刚好。

第15步(豉油王炒面的做法)

小贴士:
老抽是整个面的灵魂,如果选择比较深色的老抽,颜色会变得非常黑,可以少下点,
老抽分两次下。

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