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核桃仁软欧包成品图

核桃仁软欧包

2019/03/03 11:29:06浏览7036 赞716 收藏464

烘焙 早餐 下午茶

做软欧包用发酵篮可以省去一个个麻烦的造型,排气后直接放入发酵篮中成品会圆圆胖胖,规规矩矩的,特别的省事。经典的纹理显得格外的大气,烘焙小白也可以做出漂亮的欧包。加入了喜欢的核桃果仁嚼起来组织非常的柔软又有颗粒感,口感很丰富,营养又健康!

食材清单

高筋面粉 270克
纯牛奶 220克
核桃仁 40克
酵母粉 3克
2克

烹饪步骤(共16步)

1、配料分别称好,圆形发酵篮一个(180*90cm)备用。

第1步(核桃仁软欧包的做法)

2、面粉中加入盐,酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入,再倒入余下的牛奶。

第2步(核桃仁软欧包的做法)

3、稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。

第3步(核桃仁软欧包的做法)

4、和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。

第4步(核桃仁软欧包的做法)

5、面团发酵至两倍大。

第5步(核桃仁软欧包的做法)

6、圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉,发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。

第6步(核桃仁软欧包的做法)

7、收口向上放入发酵篮里,盖上盖子避免风干。

第7步(核桃仁软欧包的做法)

8、再次发酵1.5倍大。

第8步(核桃仁软欧包的做法)

9、烤盘里铺好不沾油布,盖在发酵篮上翻转过来,去掉发酵篮。

第9步(核桃仁软欧包的做法)

10、用锋利的刀割出类似风车状的刀口。

第10步(核桃仁软欧包的做法)

11、烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤35分钟。

第11步(核桃仁软欧包的做法)

12、散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦,欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。

第12步(核桃仁软欧包的做法)

13、成品图。

第13步(核桃仁软欧包的做法)

14、柔软富有颗粒感,口感很丰富。

第14步(核桃仁软欧包的做法)

15、营养又健康。

第15步(核桃仁软欧包的做法)

16、成品图。

第16步(核桃仁软欧包的做法)

小贴士:
1、食谱为三能圆形发酵篮一个(180*90cm)的用量,各家烤箱温度有差异请适当调整温度,纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。
2、核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
3、三能不沾油布可避免粘连,如不确定是否是不沾烤盘更要提前铺上油布,以免影响成品美观。

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