梅干菜烧饼成品图

梅干菜烧饼

2019/02/08 11:18:45浏览5544 赞1081 收藏339

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许多人都吃过梅干菜，好多地方也都有梅干菜，而其最为经典的搭配就是梅菜扣肉，不过说到梅干菜烧饼，它也是许多人记忆中熟悉的味道。到过很多地方，走过街头的小吃摊，那熟悉又特有的香味，总能让人驻足，爱极这个味道，但街边小摊的卫生又让很多人纠结，那就自己动手做呗，经过几次调整，终于做出了干净卫生，美味又正宗的梅干菜烧饼。

食材清单

梅干菜 100克

五花肉或肥肉 100克

中筋面粉 300克

干酵母 3克

小苏打少许

盐少许

糖少许

胡椒粉少许

白芝麻适量

清水适量

烹饪步骤(共16步)

1、梅干菜洗净，用开水浸泡15分钟，待其泡软后攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜，锅内加入少许油，下五花肉糜煸炒出香味，下梅干菜翻炒，再加入少许盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀即可。

第1步(梅干菜烧饼的做法)

2、面粉倒入盆中，加入酵母，少许小苏打、盐和白糖，少许温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团（水可根据面粉的干湿程度，自己分几次加）

第2步(梅干菜烧饼的做法)

3、盖上保鲜膜。

第3步(梅干菜烧饼的做法)

4、发酵至原来的2倍大。

第4步(梅干菜烧饼的做法)

5、取出排气揉圆，对半切分成两块面团。

第5步(梅干菜烧饼的做法)

6、把面团搓成长条。

第6步(梅干菜烧饼的做法)

7、用刀切成大小一样的小剂子。

第7步(梅干菜烧饼的做法)

8、按扁擀圆。

第8步(梅干菜烧饼的做法)

9、把梅干菜肉馅放置中间。

第9步(梅干菜烧饼的做法)

10、用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻按扁。

第10步(梅干菜烧饼的做法)

11、擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，擀到即使有少许馅料漏出来也没关系。

第11步(梅干菜烧饼的做法)

12、放入烤盘，在每个饼上刷一层清水，用牙签戳几个小洞，撒上白芝麻。

第12步(梅干菜烧饼的做法)

13、提前预热烤箱，220度15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉。

第13步(梅干菜烧饼的做法)

14、取出冷却。

第14步(梅干菜烧饼的做法)

15、隔着屏幕就能闻到梅干菜的香味。

第15步(梅干菜烧饼的做法)

16、好吃到根本停不下来～

第16步(梅干菜烧饼的做法)

小贴士：
喜欢香葱的味道，可以在馅料里加入少许葱花，根据自己的喜好，如果喜欢吃脆点就擀薄一些，不喜欢那么脆就擀厚一些。

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