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酱香饼成品图

酱香饼

2019/03/24 09:28:36浏览7016 赞835 收藏483

主食 家常菜 早餐

面团做得软一些,更好吃。粘手的话,可以在案板上刷油。做好的酱香还可以拌面或拌粉丝吃,很好吃。

食材清单

面粉 适量
开水 适量:
大蒜子 十个
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
辣椒酱 少量
少量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
八角 1个
花椒 适量

烹饪步骤(共24步)

1、适量面粉加开水,搅拌絮状。

第1步(酱香饼的做法)

2、揉成光滑面团。醒发20分钟。

第2步(酱香饼的做法)

3、准备做酱香:锅里放适量油,小火,放八角,花椒,炒香。

第3步(酱香饼的做法)

4、弃掉花椒八角,倒入切好的蒜蓉炒香,小火。

第4步(酱香饼的做法)

5、放豆瓣酱炒。

第5步(酱香饼的做法)

6、再放甜面酱炒。

第6步(酱香饼的做法)

7、再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱,于是放了少量)

第7步(酱香饼的做法)

8、继续放少量糖和孜然粉,炒匀。

第8步(酱香饼的做法)

9、放白芝麻。

第9步(酱香饼的做法)

10、放少量水,开大火,不停的搅拌。

第10步(酱香饼的做法)

11、炒至水干为止。我油放多了,于是把油倒了些出来,刷面皮。

第11步(酱香饼的做法)

12、取三分之一面团擀成长方形,刷油。

第12步(酱香饼的做法)

13、从下往上卷。

第13步(酱香饼的做法)

14、卷起一个长条。

第14步(酱香饼的做法)

15、长条翻个身,右边长条三分之一往左边折。

第15步(酱香饼的做法)

16、左边三分之一,往右边压上去,像折被子一样。

第16步(酱香饼的做法)

17、用手用为压扁。

第17步(酱香饼的做法)

18、用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)

第18步(酱香饼的做法)

19、电饼铛刷一层薄油预热,放入饼,小火煎。切记一定要盖上盖子。

第19步(酱香饼的做法)

20、煎至两面微黄。(我最后用了大火,大火要注意翻面,容易煎焦。)

第20步(酱香饼的做法)

21、盛入碗中。

第21步(酱香饼的做法)

22、抹上做好的酱料。

第22步(酱香饼的做法)

23、撒葱。

第23步(酱香饼的做法)

24、切块品尝。

第24步(酱香饼的做法)

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