霉干菜烧饼成品图

霉干菜烧饼

2018/10/18 20:30:12浏览4138 赞642 收藏234

饼霉干菜烧饼霉干菜烧饼豆沙烧饼千层烧饼

食材清单

肉馅儿（肥肉多点稍稍，一般外边的卖的话，基本都是直接用肥肉的）

霉干菜

生抽

芝麻油

盐

白糖

料酒

老干妈

葱

面粉

白芝麻

烹饪步骤(共29步)

1、霉干菜泡下

第1步(霉干菜烧饼的做法)

2、洗净稍稍再剁下

第2步(霉干菜烧饼的做法)

3、葱切葱花

第3步(霉干菜烧饼的做法)

4、肉馅儿放到霉干菜中，放葱花

第4步(霉干菜烧饼的做法)

5、放适量盐

第5步(霉干菜烧饼的做法)

6、适量白糖

第6步(霉干菜烧饼的做法)

7、生抽

第7步(霉干菜烧饼的做法)

8、料酒

第8步(霉干菜烧饼的做法)

9、芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）

第9步(霉干菜烧饼的做法)

10、老干妈

第10步(霉干菜烧饼的做法)

11、拌匀即可

第11步(霉干菜烧饼的做法)

12、面粉里加水

第12步(霉干菜烧饼的做法)

13、边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净

第13步(霉干菜烧饼的做法)

14、我喜欢放到面板上继续揉匀

第14步(霉干菜烧饼的做法)

15、揉到手也干净面团基本不粘手

第15步(霉干菜烧饼的做法)

16、放到盆里，盖上湿布，醒10分钟

第16步(霉干菜烧饼的做法)

17、醒好的面团

第17步(霉干菜烧饼的做法)

18、稍稍加点干粉继续揉一会儿

第18步(霉干菜烧饼的做法)

19、面团搓成长条，切成大小均匀的小块

第19步(霉干菜烧饼的做法)

20、取一个面块，按扁之后包入馅儿

第20步(霉干菜烧饼的做法)

21、跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下

第21步(霉干菜烧饼的做法)

22、用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开

第22步(霉干菜烧饼的做法)

23、在一面撒上芝麻

第23步(霉干菜烧饼的做法)

24、用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍

第24步(霉干菜烧饼的做法)

25、我还做了椭圆形的

第25步(霉干菜烧饼的做法)

26、平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里

第26步(霉干菜烧饼的做法)

27、慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈

第27步(霉干菜烧饼的做法)

28、先弄个啃啃试试滋味

第28步(霉干菜烧饼的做法)

29、继续一个个的做

第29步(霉干菜烧饼的做法)

小贴士：
1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃
2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜
3、肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃
4、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃

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