❤️烤猪肘

2019/02/20 13:24:45浏览7411 赞1074 收藏426

一次就成功，0失败，简单，但花点时间～
好吃的都需要耐心制作，made slower to taste better ～而且吃上满满的骨胶原，感觉在美容～

食材清单

猪肘 1只

腐乳 1块

生抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 1块

孜然籽 1勺

盐 2勺

白胡椒粉半勺

蒜头半个

姜粉 1勺

卤水汁 1大勺

研磨黑胡椒少许

孜然粉少许

研磨干辣椒少许

1、解冻一个猪肘，有条件可以用新鲜的

2、猪肘切成大块状，冷水下锅，放入葱结

3、加入冰糖，姜粉（用生姜片更好，澳洲的鲜姜大概100人民币一斤，所以我只能用姜粉，不能太奢侈），孜然籽，蒜头，白胡椒粉，盐，料酒

4、开火煮至沸腾

5、翻一下猪肘，让血水出干净，捞出浮末

6、加一勺卤水汁

7、放入一块腐乳，加入生抽

8、盖盖子，大火焖5分钟，然后转小火40分钟

9、期间翻动一下猪肘

10、焖至收汁

11、烤箱的板上铺上锡纸

12、把猪肘捞出放在锡纸上

13、色泽已经很诱人，肉很软了

14、记得抹上少许油，撒上研磨黑胡椒，孜然粉，喜欢孜然味道可以多放，喜欢辣的再撒一些干辣椒粉或者研磨的干辣椒

15、放进烤箱，200度25分钟

16、烤至表皮有点干

17、看着就有食欲，满满的骨胶原，超香超软

小贴士：
重点是焖软焖入味，味道放重一点，因为后面烤的时候就没有酱汁了，全靠猪肘本来的入味。焖猪肘剩下的少量汤汁可以拌面，味道非常好～