烘焙：肉松面包

2019/03/07 10:19:05浏览2995 赞541 收藏283

最爱吃的肉松面包，第一次制作，非常成功

食材清单

肉松 35克

高筋面粉 280克

沙拉酱 4勺

鸡蛋 1个

盐 3克

黄油 30克

细砂糖 50克

奶粉 15克

酵母 5克

凉开水 150克

1、所有的材料➕进去，除了黄油，然后一起手工搓面团，直到面团变得越来越光滑。再➕入黄油进去揉到光滑。

2、锅里烧开45度水，把面团用保鲜膜盖住，倒进去发酵到2倍大。

3、拿出来再揉几下，排气，分好。

4、把面团揉成圆形，用保鲜膜盖住，继续第二次发酵20分钟左右。

5、发酵完，用擀面杖把面团擀开，把肉松轻轻铺上一层。

6、卷起来，后面捏紧后，翻过来捏成橄榄球的形状。把面团放锅里的温水处，进行第三次发酵，大概发酵20分钟左右。

7、这是发酵完的面团，比之前的大了2倍，拿出1个鸡蛋，蛋白分离，用蛋黄刷皮上色，这是刷过蛋黄的皮。

8、烤箱180度预热。上下管180度15-18分钟烤，烤的途中请不要离开，等面包上色后，请盖上锡纸包住，继续烤。看着它一点点的发起来，觉得特别开心。

9、这是烤好后的肉松面包，有一点点焦，但是非常香，里面是非常的松软。

10、等面包稍微凉了，用拉沙酱刷在面包的表皮上，然后沾上肉松就可以了。

11、非常松软，里面也有松肉，简直比面包店买的还好好吃。

12、这个配方一共做了9个，大家可以根据自己的大小来做。肉松是买现成的原味肉松，大家可以根据自己的口味去购买，有辣也有五香芝麻味的。