鸡杂面成品图

鸡杂面

2019/10/11 11:08:48浏览6223 赞1207 收藏700

主食面条家常菜午餐晚餐

四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。

食材清单

鸡杂 300克

面条 80克

泡椒 2-3个

泡姜 1块

大蒜 1个

白菜适量

豆瓣酱 1勺

生抽适量

醋适量

花椒油适量

老干妈油辣椒 1勺

料酒适量

烹饪步骤(共19步)

1、准备材料如图。

第1步(鸡杂面的做法)

2、将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。

第2步(鸡杂面的做法)

3、鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。

第3步(鸡杂面的做法)

4、将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。

第4步(鸡杂面的做法)

5、热锅倒油烧至八成热。

第5步(鸡杂面的做法)

6、放入鸡杂翻炒变色。

第6步(鸡杂面的做法)

7、断生的鸡杂捞出备用。

第7步(鸡杂面的做法)

8、热锅再倒油烧至八成热。

第8步(鸡杂面的做法)

9、放入豆瓣酱炒出香味。

第9步(鸡杂面的做法)

10、放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

第10步(鸡杂面的做法)

11、放入鸡杂翻炒片刻。

第11步(鸡杂面的做法)

12、加入适量生抽和醋翻炒均匀。

第12步(鸡杂面的做法)

13、出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。

第13步(鸡杂面的做法)

14、炒好的鸡杂如图。

第14步(鸡杂面的做法)

15、白菜切小段。

第15步(鸡杂面的做法)

16、水烧开放入面条和白菜煮熟。

第16步(鸡杂面的做法)

17、碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。

第17步(鸡杂面的做法)

18、挑入面条，加适量面汤。

第18步(鸡杂面的做法)

19、舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！

第19步(鸡杂面的做法)

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