这个炒粉……真的料超级丰富,我现在编辑着菜谱看这图片都有点饿,当时真是一边炒一边流口水啊
1、配菜切丝,如果是猪肉或牛肉就切丝,腊肠火腿红肠之类的就切丁。如果是牛肉或猪肉的话,切丝以后用料酒、酱油、胡椒粉腌制十来分钟。如果是火腿腊肠红肠之类就不用管。
2、不粘锅开火下油,打一个蛋,撒一点盐,我用的是鸭蛋,特香,
3、稍微成型时铲碎
4、蛋半熟时即可推到一旁,锅中下入肉类翻炒发白或煎香,再倒入胡萝卜丝、辣椒丝等相对来说不易熟的菜
5、将菜扒至一旁,倒入青菜翻炒至软(我这里用的小油菜,很小一颗,直接撕成细长条了,如果是比较大片的青菜就切丝),
6、倒入米粉,倒一大勺黄豆酱油,一点点麻油,少许五香粉,少许白胡椒粉,一勺油辣椒
7、将米粉和酱料挑匀以后,和配菜拌在一起,大火爆炒一会儿
8、韭菜啊蒜苗啊这种容易炒老的菜就最后再放,快速拌匀,撒入适量盐,再大火爆炒一会儿
9、最后吃辣的还可以倒一点剁椒
10、开吃啦
小贴士:
超级快手又好吃的菜,前后加起来半个小时就ok呢,如果是干米粉记得先完全泡软哦。
再配一个口味清淡的汤,就是超级棒的一餐啦