牛蒡肉丝

2019/10/31 08:12:27浏览7857 赞1115 收藏384

这个菜是一个日本同事教我的，属于日本下酒菜。日本人喜欢凉着吃，但是我觉得热吃也别有一番风味。菜为偏甜口味

食材清单

牛蒡 1根

胡萝卜 3根

牛肉 0.5斤或者0.5pound

芝麻少量

芝麻油可选

1、牛肉切丝。注意不要太粗，否者不易熟和入味。切好后，加耗油，糖和料酒腌制

2、牛蒡切丝。注意切牛蒡的方法：应为削铅笔式。牛蒡去皮后，用刀在表层划几次，然后像削铅笔一样，削丝。再划再削。这样削出来的牛蒡，不会出现嚼不动的口感

3、热油，日本的做法是用芝麻油，如果没有可以用玉米油代替，下肉丝，肉丝煸炒6成熟，下胡萝卜丝，下牛蒡丝，加4勺糖，3勺酱油，适量料酒，鸡粉，出锅。撒芝麻装饰

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