零失败素包子做法

2019/11/18 22:28:55浏览8364 赞1504 收藏751

食材清单

糖一勺

面粉 500克

温水适量

西葫芦半个

胡萝卜半根

嫩豆腐半块

豆腐皮半张

葱姜蒜适量

花椒适量

1、准备500克面粉，然后加入一勺白糖，我是用了大概80ml温水，加入酵母（买的安琪的酵母粉，用了六分之一包），搅拌均匀。一点点加入面粉中，直到把面粉和成絮状，然后揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜。

2、我这个发酵了两个小时左右

3、里面是这种

4、然后准备馅料，胡萝卜、西葫芦、木耳、豆腐皮切丝备用，嫩豆腐切成小丁。

5、油烧热，放入花椒、辣椒煸炒出香味（不能接受吃到花椒的人可以这时候把花椒辣椒盛出来），加入葱姜蒜，炒出香味。一次加入胡萝卜丝、木耳丝、西葫芦丝、豆腐皮和豆腐翻炒。（我忘记加鸡蛋了，后来加了根火腿）

6、准备好馅料，把馅料里的汤倒出来，稍微凉一下就可以包包子啦。包好之后静置十分钟左右再开始蒸或者中小火开始，是为了让面充分发酵。

7、包子馅料是熟的，包子也比较小，等锅里开始冒水蒸气之后十分钟左右就熟啦！

8、太好吃啦！我一下子吃了四个，我对象吃了6个！

小贴士：
我一斤面粉蒸出了20个包子，大家一定要等到面粉充分发酵在开始做包子，也不能发酵时间过长，不然包子皮会变酸！千万千万不要包好直接热水就放上了！