椒盐葱花卷

2019/07/06 10:19:06浏览6888 赞1143 收藏483

儿子的爱

食材清单

面粉 500克

水 250克

小葱 6根

酵母 5克

盐适量

花椒面适量按个人喜好

色拉油/熟油 10g

糖粉 10g

1、用小美馒头程序揉面，水增加5-10g，揉好以后，将面皮擀成薄片，刷一层油，避免粘连，撒上盐

2、撒上花椒面，刷匀称

3、撒上事先备好的葱花

4、将葱花铺匀称，将面皮折叠两次，如视频所示

5、将折叠好的面皮切块，大概两指宽，

6、将三块面皮叠放在一起，中间抹点面粉，防粘连，用筷子在中间压一下，将面皮稍微拉长拧成花，将头尾捏在一起，稍微整理一下，让花卷层层开花

7、整形好的花卷进行发酵，发至胖嘟嘟，大约1.5倍，就可以开始蒸了，蒸30分钟/温度v/速度1

8、好吃又好看的椒盐葱花卷就做好了

小贴士：
做花卷的面团要比馒头的面团略湿，才好整形哈

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