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焖五花肉成品图

焖五花肉

2019/02/27 10:57:49浏览5879 赞845 收藏420

热菜 家常菜

猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养。猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带,大白菜,芋头,藕,木耳,豆腐等。

食材清单

五花肉 1斤2两
少许
少许
酱油 适量
冰糖 适量
葱花 少许
适量
料包 1个
料酒 适量

烹饪步骤(共11步)

1、五花肉1斤2两。

第1步(焖五花肉的做法)

2、切成厚片。

第2步(焖五花肉的做法)

3、准备葱,姜,炖肉料包,料酒,酱油,冰糖。

第3步(焖五花肉的做法)

4、平底锅烧热,把肉煎一煎走走油。

第4步(焖五花肉的做法)

5、翻面。

第5步(焖五花肉的做法)

6、平底锅加热加点油,加酱油,加点冰糖炒化。

第6步(焖五花肉的做法)

7、把煎好的肉放锅里,着色。

第7步(焖五花肉的做法)

8、把炒好的肉放高压锅里。

第8步(焖五花肉的做法)

9、盖上盖子,设定20分钟。

第9步(焖五花肉的做法)

10、开盖收汁。

第10步(焖五花肉的做法)

11、装盘。营养好吃。

第11步(焖五花肉的做法)

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