鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁成品图

鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁

2019/08/30 15:44:54浏览8836 赞1708 收藏902

太太乐鲜鸡汁，特别的液体状态，昜溶解，昜搅拌。
拌馅的时候放一点点，不仅提供鲜味，还不抢食材本身身味道。
加入马蹄和蘑菇，口感上鲜香爽口。
咬上一口，大大的满足哟！

食材清单

1.馅料

猪肉 150克

香菇(干品) 15克

马蹄 20克

香葱 2条

太太乐鲜鸡汁 5克

胡椒粉 1克

盐 2克

麻油 1克

2.王后软白低筋粉 300克

水 150克

酵母粉 3克

玉米油 5克

白糖 4克

3.可可糊适量

烹饪步骤(共27步)

1、材料一览

第1步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

2、香菇用的是下厨房市集购买的，一粥一饭家的香菇，厚实鲜香，菇味浓郁。香菇要提前泡发，待用。

第2步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

3、马蹄，猪肉，香菇用汉美弛家的绞肉机打碎。

第3步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

4、是不是很好看，绞碎得大小均匀，方便快捷。

第4步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

5、香葱切粒，把马蹄碎，猪肉碎，香菇碎倒在碗中，加入盐，胡椒料，香油和5克的太太乐鲜鸡汁。只要加入太太鲜鸡汁便基本完成调味了，为馅料提供鲜味，鲜香味美。

第5步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

6、馅料拌匀后，待用。

第6步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

7、接下来准备面团。把材料2全部倒入揉面盆中，揉成光滑面团。

第7步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

8、揉成面团后，静置一小会。

第8步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

9、平均分成每个剂子35克的面团，排气，揉圆。

第9步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

10、擀成中间厚的面皮。

第10步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

11、包入馅料。

第11步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

12、收口在底下，收圆。

第12步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

13、再搓出若干1克的水滴。每个马蹄包是3到4个小水滴。

第13步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

14、接着搓出细条面线，待用。

第14步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

15、接着捏出一个小圆。

第15步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

16、抹水贴在肉包上。

第16步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

17、再搓一条长的，贴在中间的位置，如图。

第17步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

18、调制流质可可糊。

第18步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

19、随意的刷上。

第19步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

20、戳出三个小洞洞。

第20步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

21、把水滴按洞洞插排好。

第21步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

22、旁边再插按一个小小的水滴。涂上可可糊。

第22步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

23、全部做好后，进行发酵，锅里坐温水，室温16度，发酵一小时，主要还是观察发酵状态，变大，变轻，轻按回弹，便可以蒸了。蒸制12分钟左右。

第23步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

24、出炉拉。

第24步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

25、鸡汁味浓郁的马蹄包，口口鲜香。

第25步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

26、加入太太乐鲜鸡汁的马蹄包，每咬一口，都如喝了一口鸡汁，口口醇香，浓郁。

第26步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

27、鸡汁香菇包

第27步(鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法)

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