酸甜泡菜

2019/04/18 22:28:57浏览7572 赞1447 收藏667

小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。

食材清单

卷心菜一个

胡萝卜一根

白萝卜一块

青椒一个

盐

糖

白醋

1、将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中

2、撒少许盐拌匀腌约20分钟

3、沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分

4、往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用

小贴士：
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。

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