泡菜泡菜泡菜

2019/12/10 16:01:49浏览6669 赞781 收藏495

从准备到吃完第一批继续放菜，一定无油，无油，无油，无油

食材清单

豇豆

圆白菜

白萝卜

你喜欢的一切可以做泡菜的菜

高度白酒

泡菜水用料如下

矿泉水 2升

花椒 10粒

八角 2个

香叶 2片

海盐/泡菜盐 120-150克

冰糖 6颗

1、我只喜欢这三样，没有买到小米椒，所以就这三样菜，自己做就是喜欢吃啥就放啥，芹菜小米椒红萝卜胡萝卜仔姜都可以。无油操作洗净所有的菜，然后放在阳台上尽量晒干水份。

2、泡菜水原料大火煮开，然后小火20分钟。泡菜水咸度衡量标准:尝一点点，齁了就对了。煮好以后放凉。

3、泡菜瓶洗净晾干，然后倒进白酒转圈消毒，倒出。

4、将菜按顺序码放，时间长的放在最下面，短的最上面，基本上豇豆＞白萝卜＞圆白菜

5、由于没有买到鲜的小米椒，最上面放了三个干辣椒。然后倒进泡菜水

6、最后用高度白酒封口。

7、没有泡菜坛子，买的这种可以透气的泡菜专用玻璃瓶

8、盖好盖子，每天想着放气，大概一个星期就可以吃圆白菜了。萝卜大约十天，豇豆十二天左右。

小贴士：
吃完第一批，可以留着泡菜水继续放蔬菜，操作一样，唯独最后可以按口味加盐，并且续一点矿泉水或者凉白开，一定高度白酒封口。