零食卤鸡爪

2018/10/06 09:04:23浏览4448 赞841 收藏504

超级爱吃鸡爪，不管是泡椒的还是卤味
感觉做菜是一种趣味

食材清单

鸡爪 15只

姜 3片

料酒 2勺

干辣椒 3个

八角两个

海棠干/山楂干七八个

枸杞 5粒

盐味精醋适量

白糖少许

1、这一步很重要的，备用的鸡爪减掉指甲剪成图片这样或者全部切掉

2、冷水放入鸡爪枸杞海棠干，放少许料酒煮开锅后冷水冲洗干净备用。

3、热油放入八角炒香，然后放入姜片，你们的干椒麻椒等也可以入锅了。超香以后放入鸡爪，加入水盖过鸡爪。

4、煮开以后加糖，小火慢炖。

5、盘底我会放几个叶子，今天是另一道菜菠菜叶子。平时喜欢放芹菜叶超级喜欢。

6、十五分钟左右大火收汤，汤汁多留一些，出锅。

7、这样就很好了，今天没有耐心没有上色。特别有韧劲的口感哦。

小贴士：
注意鸡爪一定要用冷水煮开，不要热水煮，去腥味可以用姜片山楂片料酒。二锅头我也有用过肉质非常松软。