鸡汤馄饨

2018/09/27 17:18:54浏览3911 赞737 收藏405

这几天看的小说作者大概极爱鸡汤馄饨，主角动不动就吃鸡汤馄饨，馋的不要不要的就做了。吃完真是大满足。

食材清单

猪肉馅 500g

馄饨皮 750g

鸡蛋 1个

香菇/茶树菇适量

荸荠 5个

1、茶树菇香菇分别泡软

2、鸡架葱姜料酒汆水，滤净杂志（白沫）捞出。

3、换到砂锅里，加一半的香菇，所有的茶树菇，泡茶树菇的水，葱段姜片煮40-50分钟。

4、熬出来的汤黄澄澄油亮亮，喜欢这个颜色就盛出来，放时间长会变深，味道不会有想象甚至更好。颜色不如这个好看。当然，如果有柴鸡熬出来更好喝。

5、调馅的过程忘拍了，之前的图拿来用了。肉馅一斤，切姜碎，盐，酱油，蚝油，盐，少量多次加入葱姜水搅拌，大概加进去多半碗吧。剩下的一半香菇切碎加进去，荸荠大概5个左右切碎放进去，葱沫放进去，搅拌均匀即可。倒熟油再搅拌。馅好了，开包。

6、包了两种，小金鱼和普通的。

7、清水煮馄饨，煮的时候在小碗里放盐，胡椒粉，虾皮，榨菜，紫菜，用热腾腾的菌菇鸡汤浇上去。煮熟的馄饨加进去，再浇鸡汤。放香菜（不喜勿放），鸡蛋皮丝（鸡蛋皮是鸡蛋打散放油锅里摊成薄鸡蛋饼切丝）。这几天降温，暖气也停了。热乎乎的一碗下去真是，千言万语化作一句：啊！