鲍鱼梭子蟹粥

2018/11/08 23:41:39浏览749 赞103 收藏53

中秋放假的第二天，哪也不想去，就家里大扫除了一天，累的晚上更不想出去了，就看了下冰箱里有啥存货就吃啥，鲍鱼几个，梭子蟹还剩一只，那就煮个海鲜粥吧，配菜没有，菜场也近，就下楼买了两颗胡萝卜和青菜，顺便拎了块豆腐回来。

食材清单

鲍鱼 5只

梭子蟹 1只

胡萝卜半个

青菜一小把

葱适量

姜适量

青椒适量

1、三头的鲍鱼用了五只，两人分的粥足够了，梭子蟹一只，化冻后处理干净。

2、梭子蟹斩半就好，切的太小肉容易碎，鲍鱼切条，放开水里稍微过一下，一呢是海鲜还是比较腥的，飞一下水去味，二呢确保海鲜的新鲜度，快速过下水就好，否则营养流失肉质变老就不好了。

3、葱姜切碎，可以多用点。

4、胡萝卜和青菜切碎备用。

5、提前煮开的米粥倒进砂锅，米煮开就好不用煮至浓稠。

6、大火煮五分钟后把胡萝卜和葱姜倒进去，撒一些盐和胡椒粉，量按照自己的口味来定，中火继续煮。

7、中间不要盖盖子，偶尔搅拌下，期间另起锅倒一丢丢的油把青菜放进去略微翻炒一下即可出锅，粥煮了大约十五分钟后，把青菜和鲍鱼一起放进去，两个食材都是容易煮熟并且容易老的，所以最后放，一起放。

8、因为我还另外红烧了个豆腐，就用了一点豆腐切成丁放进了粥里，又切了点青椒丁放进去，事实证明，放的好放的妙，更好吃了，成品图，出锅装碗。

小贴士：
粥里加什么食材，也纯属看自己喜好，或者心血来潮，就像我中途放的豆腐和青椒一样。