酸辣三丝炒豆腐皮

2019/09/07 08:27:54浏览5707 赞1005 收藏530

这道菜是酸辣口味，非常下饭的素菜！三丝可以选用任意三种蔬菜切丝，豆腐皮用新鲜豆腐皮、干腐竹皆可，我这里用的是采用大豆蛋白和小麦蛋白制作的无添加干豆竹，口感比新鲜豆腐皮更为柔韧，同时蛋白质含量比普通豆腐高。

食材清单

豆竹（豆腐皮，腐竹皆可）四块

青椒一个

香芹两棵

洋葱中等大小一个

熟黑芝麻适量

调料

酱油一大勺

香醋一大勺

糖一小勺

盐适量

油一大勺

配料

干辣椒 2个

花椒适量

1、干豆竹加入冷水泡发，挤干水，用手撕成条状。

2、三种配菜（青椒、洋葱、芹菜）切成细丝。

3、锅热后放油，把剩余调料混合成酸甜汁。

4、油热后转小火，放入花椒和辣椒，不停翻炒避免炒糊。

5、闻到花椒的香味之后，转大火，放入豆腐皮和三丝，翻炒一会儿，把调味汁倒入继续翻炒，加入两大勺水，盖锅盖小火焖一会儿。

6、开盖，继续翻炒，直到收汁，装盘，撒上熟芝麻。