热菜 家常菜
1、鱼洗净,去头去尾。从鱼排横向片出,切成小块,拍上干淀粉,一定要要拍均匀。
2、平底锅放两勺油,把鱼段放入,小火煎。
3、煎至两面金黄。
4、趁着煎鱼的油,放入葱姜蒜末炒香,加入生抽,老抽,白糖,少许盐,然后加入热水,加到淹住鱼面。
5、直到汁浓,鱼入味。
6、盛入盘中,撒上小香葱即可。