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黑米馒头成品图

黑米馒头

2019/06/21 07:53:14浏览8146 赞1020 收藏555

馒头 黑米馒头 黑米 黑米小米粥 黑米糖水 黑米戚风

现磨黑米粉揉的馒头,满满的杂粮营养。

食材清单

黑米 100克
牛奶 250克
40克
酵母 5克
10克
面粉 400克

烹饪步骤(共7步)

1、将100克黑米放入主锅,锅口盖一层保鲜膜再盖上主锅盖,设置3分钟/速度10打磨成粉;

第1步(黑米馒头的做法)

2、主锅加入牛奶、糖、酵母、油,2分钟/37度/速度3,激活酵母

第2步(黑米馒头的做法)

3、加入400克面粉,30秒/速度3-6混合粉和液体;混合后如上图呈现出指甲盖大小的颗粒状面团就是水粉比例最合适的状态,如果面团没有颗粒状则可增加5-10克干粉,如果面团还有很多干粉,而且颗粒特别小像粗盐颗粒那则需要加5-10克水来调整。

第3步(黑米馒头的做法)

4、加入1/4勺盐,设置2分钟揉面模式揉好面团;

第4步(黑米馒头的做法)

5、整形成馒头型状;

第5步(黑米馒头的做法)

6、蒸锅刷上一层薄薄的油,间隔摆好馒头,放到温暖的地方发酵30-60分钟(视季节和环境温度),发到明显变大,手指轻轻按压馒头表面会马上回弹即可。

第6步(黑米馒头的做法)

7、主锅加入500克水,设置25分/V键/小勺,蒸熟即可。

第7步(黑米馒头的做法)

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