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红烧肉成品图

红烧肉

2019/04/26 08:01:20浏览1445 赞220 收藏66

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食材清单

五花肉 500克
土豆 1个
2瓣
2片
1小段
桂皮 1块
香叶 2片
八角 2个
白芷 2片
小茴香 1小把
料酒 1勺
味达美 1勺
老抽 1勺
1勺半
冰糖 5-6个

烹饪步骤(共12步)

1、土豆1个洗净削皮。

第1步(红烧肉的做法)

2、切成块,放入碗中泡水。因为土豆中含有淀粉,接触空气后会氧化变黑。

第2步(红烧肉的做法)

3、五花肉切块。

第3步(红烧肉的做法)

4、蒜2瓣切片,姜2片,葱切小段,桂皮1块,香叶2片,八角2个,白芷2个,小茴香1小把。

第4步(红烧肉的做法)

5、起锅烧油,放少量油,油温五成热倒入五花肉,大火翻炒。

第5步(红烧肉的做法)

6、把肉炒至微黄捞出控油。

第6步(红烧肉的做法)

7、起锅烧油,油温五成热倒入葱姜蒜和香料翻炒出香味来。

第7步(红烧肉的做法)

8、倒入五花肉进行翻炒。

第8步(红烧肉的做法)

9、倒入料酒1勺,味达美1勺,老抽1勺翻炒上色。

第9步(红烧肉的做法)

10、倒入没过肉的水。放入1勺半盐,5-6个冰糖。

第10步(红烧肉的做法)

11、将五花肉倒入砂锅(没有砂锅的用炒锅继续下一步。)盖上盖,大火烧开,转中火炖20分钟。

第11步(红烧肉的做法)

12、20分钟后放入土豆块,盖上盖,继续炖10分钟后出锅。

第12步(红烧肉的做法)

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