豆渣蛋卷消耗豆渣

2019/09/07 12:58:10浏览6159 赞667 收藏262

完美消耗豆渣，不需要忍受豆渣蛋糕的奇怪口感了。
第一坨面糊倒下去时方子里还没有面粉，直接变成了满盘的炸裂状杂碎（汗-_-||其实口感不错），造就了第一版封面图布满渣渣的蛋卷机。
如果是满盘尺寸，大概出品6-8个蛋卷。
为啥出品量那么小呢，主要是因为我做了，只有我一个人吃。

食材清单

鸡蛋 1个

砂糖 30克

豆渣 75ml

可可粉 15ml

油 15-18ml

面粉 20ml

蛋白质粉 5ml可有可无。用的话溶解在水里。

1、鸡蛋砂糖打发

2、可可粉油面粉豆渣拌匀

3、加在一起翻拌均匀。

4、蛋卷机上烤一次，三分钟后打开看程度。记录时间。第二次调整

5、我使用的豆渣质地如图。湿润，无明显流动液体。

6、质地如图

7、面糊会有点稀稀拉拉，不是很细腻光滑，可能是因为我用的豆渣里除了黄豆还有莲子鸡头米薏米渣渣？我也不晓得。

8、点开大图可以看到成品质地。

9、因为非常脆，所以完全感觉不到豆渣的存在。

小贴士：
只是记录用的，所以编写的很多地方可能有些潦草。
如果是第一次做蛋卷建议先练习传统的完全面粉版（我是指随便找几个别的大大的版本练，不是直接替换这个方子里的材料量）。