菜谱大杂烩 > 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法
注册登陆
家常酸菜鱼(巴沙鱼)成品图

家常酸菜鱼(巴沙鱼)

2018/11/30 20:51:17浏览637 赞91 收藏54

家常菜 下饭菜

享誉大江南北的酸菜鱼,几乎没有人会拒绝得了吧!巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友,搭配三月三的酸菜,在家轻松成就一锅酸菜鱼,想吃就做,得心应手!

食材清单

巴沙鱼 一袋
酸菜 半包
姜葱蒜 适量
野山椒 适量
干辣椒 适量
花椒 一小撮
适量
现磨白胡椒 适量
蛋清 一个
淀粉 少许
鸡汁 少许
味精 少许
香菜 适量

烹饪步骤(共26步)

1、巴沙鱼一条(两人食)。

第1步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

2、室温解冻。

第2步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

3、片片。

第3步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

4、取蛋清一个。

第4步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

5、鱼片加适量盐,现磨白胡椒粉。

第5步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

6、加蛋清。

第6步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

7、适量淀粉。

第7步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

8、用手抓匀(上劲),腌制一会。

第8步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

9、腌制的同时准备三月三的酸菜一包(•̀∀•́)~喜欢三月三酸菜的朋友可以下厨房搜索厨友@三月三酱菜芋荷

第9步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

10、取半颗,冲洗一下。~一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可,喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。

第10步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

11、切小段。

第11步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

12、香菜洗净切段。

第12步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

13、准备姜葱蒜,干辣椒,野山椒。

第13步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

14、起油锅,放姜葱蒜,野山椒和干辣椒段煸出香味。

第14步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

15、加一小撮花椒粒继续小火煸炒。

第15步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

16、倒入酸菜。

第16步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

17、中小火翻炒三~五分钟。

第17步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

18、加适量开水(依据家庭成员来),加少许鸡汁。

第18步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

19、煮5~6分钟,加盐和味精调味。

第19步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

20、用漏勺捞出酸菜放大碗中。

第20步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

21、锅中留酸汤,小火使之一直处于微滚状态,把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。

第21步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

22、鱼片全部放完,转大火。

第22步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

23、烧开整锅鱼片,关火。

第23步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

24、倒入步骤20的大碗中。

第24步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

25、撒香菜段。

第25步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

26、我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯!

第26步(家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法)

小贴士:
酸菜鱼的酸和辣依据个人口味来。

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全