芡实煲

2019/11/06 21:09:57浏览7566 赞1035 收藏523

食材清单

芡实 250g

五花肉 60至100g

香菇 6朵(中)

虾米(海米) 30至50g

大蒜 1棵

鱼露适量

胡椒粉适量

淀粉适量

鸡精适量

清水 1碗

油适量

装饰

枸杞子几颗

1、备好所有食材。

2、虾米，香菇泡发，香菇切碎，五花肉过开水切碎，芡实过开水煮3分钟沥干备用。所有食材处理完毕。

3、锅中倒油，高火热锅倒入大蒜爆香沥出大蒜，锅中留油。

4、倒入五花肉煎至五花肉略黄。

5、倒入香菇爆香至香菇表面程金黄色。

6、倒入虾米翻炒1分钟。

7、倒入芡实翻炒片刻加入鱼露。

8、用清水1碗勾兑适量淀粉倒入锅中煮开。(以上全程高火)

9、倒入煲中加盖，小火……(小火)……焖煮20分钟至25分钟(根据自家炉火调节)若炉火旺可适当加大水量。煲至汤汁浓稠，放入胡椒粉，鸡精，之前爆香的大蒜拌匀关火。

10、放上几颗枸杞子点缀。

11、完成啦，开车啦。