清炒菜花（少油少盐）成品图

清炒菜花（少油少盐）

2019/07/28 12:25:03浏览9844 赞1374 收藏936

家常菜素菜

花椰菜，又称花菜，菜花或椰菜花，是十字花科蔬菜。功效:抗癌，清化血管解毒肝脏，防感冒和坏血病发生。有饱腹感，改善便秘，有助消除水肿。简单清淡些的菜，少油少盐，可以控制体重，减脂。有机，散状的菜花更好吃。 ☞这道菜适合减肥吃，重口味的请绕道而行！仔细看看小贴士！好高分的菜谱愣是打低分了！————————————————家常菜谱合集https://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/

食材清单

菜花 250克

花椒 2克

盐 3克

油 15克

蒜片 5克

水 50-100克（依据菜量加减）

烹饪步骤(共10步)

1、窍门:将菜花用手掰小朵，放淡盐水浸泡5分钟，驱除菜虫，清洗干净

第1步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

2、根茎去掉外皮切片。根茎营养丰富我家一般都保留

第2步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

3、锅里做水烧开

第3步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

4、放菜花焯烫1分钟左右捞出沥去水分

第4步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

5、锅里倒油放花椒粒炒香后捞出去掉不要（省得吃的时候还往外摘）

第5步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

6、放蒜片炒香

第6步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

7、放菜花煸炒加盐

第7步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

8、孩子爱吃稍微软点的，我加了50克水。如果菜量大水也要稍微多加点，以免干汤。

第8步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

9、盖盖焖1分钟，适合自己的口感。出锅

第9步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

10、2019.8.1练习颠勺炒出锅火气，更美味！

第10步(清炒菜花（少油少盐）的做法)

小贴士：
窍门:1.菜花用手掰开花朵，比刀切好吃。用淡盐水浸泡，驱除菜虫及农药残留 2.用沸水汆烫杀菌，急火快炒，不易烹制时间过长，以免破坏营养成分。3.我家孩子不爱吃太硬的所以加水焖了一会儿。喜欢脆硬的可以不加水。灵活掌握。

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