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麻婆豆腐包子成品图

麻婆豆腐包子

2019/03/12 19:31:09浏览5039 赞833 收藏271

主食 家常菜 早餐 包子

这么好吃的麻婆豆腐,除了下饭外还能怎么吃?这次好吃君大胆的尝试了一下,把它做成了包子,对我来说,这种做法真的是第一次呢!从炒麻婆豆腐到和面的过程都很顺利,就是在包包子的时候,emmmm……我发现自己可能真的不适合包包子,那个包子褶儿被我捏的一半有一半没有的样子,做出来可真是丑。最伤心的还不是这,而是在发酵完成后包子褶儿都消失了,我能说什么呢?好神奇呀~(微笑.jpg)好在蒸出来的包子味道也超棒,算是很欣慰了。而且麻婆豆腐的少许汤汁儿渗透进包子皮里,香辣的味道真的超赞!

食材清单

豆腐 200g
植物油 5ml
面粉 200g
麻婆豆腐调料 8g
酵母 2g
白糖 5g
玉米油 5ml

烹饪步骤(共23步)

1、准备好一块儿豆腐,洗干净后先切成较薄的豆腐片。

第1步(麻婆豆腐包子的做法)

2、再切成较小的豆腐丁。

第2步(麻婆豆腐包子的做法)

3、煮一锅清水,里面放少许的盐。水开以后放入豆腐稍微焯一下。

第3步(麻婆豆腐包子的做法)

4、捞出来放凉即可。

第4步(麻婆豆腐包子的做法)

5、锅中倒植物油,小火加热。

第5步(麻婆豆腐包子的做法)

6、倒入麻婆豆腐调料,炒至有香味儿出来就可以。

第6步(麻婆豆腐包子的做法)

7、倒入豆腐。

第7步(麻婆豆腐包子的做法)

8、翻炒均匀后盛出备用。(因为这个是要做馅料,所以不要有过多的汤汁儿。)

第8步(麻婆豆腐包子的做法)

9、面包桶中加入一小部分的清水,加入酵母和白糖。

第9步(麻婆豆腐包子的做法)

10、再放入面粉和玉米油。

第10步(麻婆豆腐包子的做法)

11、开始和面程序。

第11步(麻婆豆腐包子的做法)

12、面团表面较为光滑,就可以取出来了。

第12步(麻婆豆腐包子的做法)

13、将面团分为40g一份的小面团。

第13步(麻婆豆腐包子的做法)

14、揉圆以后盖一层保鲜膜防止表面变干。

第14步(麻婆豆腐包子的做法)

15、拿一份面团,按扁后擀开。

第15步(麻婆豆腐包子的做法)

16、放入馅料,收口包成包子。

第16步(麻婆豆腐包子的做法)

17、下面垫一层油纸,做好所有的。

第17步(麻婆豆腐包子的做法)

18、蒸锅中加水,水温达到手摸上去温热的状态

第18步(麻婆豆腐包子的做法)

19、把包子放进去进行发酵。

第19步(麻婆豆腐包子的做法)

20、发酵好的包子体积成1.5—2倍大小。中火蒸15—20分钟左右就可以了。

第20步(麻婆豆腐包子的做法)

21、蒸好以后不要立即揭开锅盖,等3——5分钟。

第21步(麻婆豆腐包子的做法)

22、放凉的包子拿出来吧~

第22步(麻婆豆腐包子的做法)

23、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

第23步(麻婆豆腐包子的做法)

小贴士:
1、这次做馅料的时候偷懒了,直接用的调料包。
2、麻婆豆腐除了下饭外,和包子也很搭呢~

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