凉拌豆腐丝

2019/10/31 12:19:10浏览5844 赞726 收藏480

这是一道改良版的凉拌菜，家里人都爱吃。这也是我第一次发表菜谱。

食材清单

薄豆腐皮三大张

小毛葱 4个

香菜两颗

味极鲜 4汤勺

蚝油 1勺半

白糖少许

味精少许

花椒 10粒

八角 2粒

桂皮少许

香叶少许

1、先将不锈钢锅里倒入花椒、八角、桂皮、香叶和姜片，加水烧开，煮五分钟。接着将豆腐皮对切后卷起来切成细丝。

2、准备好圆葱或小毛葱、香菜。

3、将毛葱、香菜分别切成丝和段。碗里调入味极鲜、耗油、白糖、味精。

4、五分钟后将锅里的调料用笊篱捞出，把豆腐丝放到锅里煮三分钟，捞出用凉水过凉。

5、炒锅烧热，倒入少许油，等烧热后放入调好的汤汁，关火放在豆腐丝上，放上毛葱和香菜调匀摆在盘里，完活。

小贴士：
1、烧水时放上姜片，辅料里我忘记写了。
2、如果喜欢吃辣的，也可以放上一勺辣椒油。