凉拌嫩豆腐成品图

凉拌嫩豆腐

2019/08/10 11:09:09浏览5885 赞890 收藏283

如何让嫩豆腐美观又入味？我试了几次，建了这道菜谱。

食材清单

嫩豆腐 1块

生抽勺

醋勺

香油勺

大蒜瓣

辣椒油

香菜

鸡精

烹饪步骤(共7步)

1、嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。

第1步(凉拌嫩豆腐的做法)

2、小心地倒扣入冷水锅，盖盖煮至水沸。

第2步(凉拌嫩豆腐的做法)

3、小心倒入大筛滤水，移入平盘。

第3步(凉拌嫩豆腐的做法)

4、用刀切片，尽力均勻。

第4步(凉拌嫩豆腐的做法)

5、转入略深的盘子。

第5步(凉拌嫩豆腐的做法)

6、生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。

第6步(凉拌嫩豆腐的做法)

7、味汁浇上豆腐。

第7步(凉拌嫩豆腐的做法)

小贴士：
1. 也有人开豆腐盒直接食用，看个人的接受程度，我会要焯一下。
2.入平盘是为了好下刀切整齐。
3.味汁视个人口味可任意调。
4.嫩豆腐易破，所以动作要轻。

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