牛奶松饼

2019/07/21 08:50:14浏览3561 赞710 收藏427

食材清单

鸡蛋 2个

低筋粉 100g

牛奶 120ml

砂糖 30g

白醋 3滴

1、蛋清蛋黄分离至无油水的碗中

2、蛋黄加入牛奶搅拌均匀

3、筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒

4、蛋白加入砂糖和3滴白醋打蛋器打发，打发至打蛋器提起有弯钩状态

5、打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，上下手法翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡

6、翻拌好的面糊

7、不沾锅刷上玉米油，舀上一勺面糊倒入（第一次做油下的有点多了）

8、小火煎至定型后用锅铲轻轻一推就可翻面，煎至松饼熟即可

9、成品

10、成品。

小贴士：
1、煎松饼火候真的是得全程小火，第一个煎的时候想着中火应该也可以，最后还是有点要焦的感觉。
2、做之前有在网上看过教程，说到煎至一面起蜂窝孔再翻面，我就一直等阿等，一等就煎坏了！每个人做的厚薄度不同，煎至一面定型锅铲可以推动就可以翻面的。