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空气炸锅烧茄子成品图

空气炸锅烧茄子

2019/04/16 22:30:59浏览9696 赞1229 收藏699

下饭菜

茄子是我从小就喜欢吃的一种菜,最喜欢妈妈的烧茄子,但是茄子好吸油呀,我自己做的时候掌握不好吸油更厉害,为了健康只能少吃。
去年入手了一个空气炸锅,想着能吃的更健康一点,最爱的烧茄子也试一下,不错,很成功,在这里分享给喜欢茄子的朋友们。

食材清单

茄子 2个
西红柿 2个
尖椒 1个
小葱 1~2根
5克
2克
酱油 1勺
蚝油 2勺
100克

烹饪步骤(共17步)

1、先来个主角的集体照。我用的是圆茄子,肉质紧实一些,长茄子的话会松一些。

第1步(空气炸锅烧茄子的做法)

2、先处理西红柿,把西红柿顶上划一个长长的十字,方便等下去皮。

第2步(空气炸锅烧茄子的做法)

3、茄子去皮,切成大的菱形块,不会切菱形块可以切方块,效果一样。

第3步(空气炸锅烧茄子的做法)

4、把切好的茄子放在空气炸锅里,用小刷子耍上一点油,油不用太多但是尽量让每块茄子都刷到。

第4步(空气炸锅烧茄子的做法)

5、放入空气炸锅,180度15分钟,中间到8、9分钟的时候一定要拿出来摇一摇,可以再稍微刷一点油,让茄子软化的更好一些。

第5步(空气炸锅烧茄子的做法)

6、用开水烫一下西红柿,一定要尽量让水淹没西红柿。

第6步(空气炸锅烧茄子的做法)

7、烫2-3分钟后把西红柿的皮去掉,可以用筷子去掉,这样不烫手。然后把西红柿切成小丁,放到一旁备用。

第7步(空气炸锅烧茄子的做法)

8、把尖椒切成菱形块,小葱切成葱花,放到一边备用。

第8步(空气炸锅烧茄子的做法)

9、空气炸锅里面的茄子在大概15分钟后就软了下来,像图片上这样,把它倒出来备用。我两个圆茄子块用空气炸锅正好分两次炸完。

第9步(空气炸锅烧茄子的做法)

10、热锅后放入植物油。

第10步(空气炸锅烧茄子的做法)

11、下入尖椒和小葱,炒出香味来。

第11步(空气炸锅烧茄子的做法)

12、下入西红柿丁,继续翻炒。

第12步(空气炸锅烧茄子的做法)

13、炒到西红柿出汁水,倒入酱油。

第13步(空气炸锅烧茄子的做法)

14、再加入蚝油。

第14步(空气炸锅烧茄子的做法)

15、下入茄子,翻炒均匀。

第15步(空气炸锅烧茄子的做法)

16、下入少量的盐和糖,翻炒一会儿,让西红柿尽量化掉,茄子吸饱番茄汁就可以出锅了。

第16步(空气炸锅烧茄子的做法)

17、这就是做好的成品了,酸香可口,泡米饭简直是一绝,有这个菜绝对可以多吃两碗饭。

第17步(空气炸锅烧茄子的做法)

小贴士:
这次的西红柿用的有点少了,应该用3个最合适,这样汤汁就可以多一些,茄子吸进去的味道会更浓郁。

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