米豆腐汤成品图

米豆腐汤

2019/01/11 20:56:33浏览1879 赞263 收藏83

米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

食材清单

油适量

米豆腐适量

葱 1根

麻油适量

胡椒粉适量

五花肉 3片

蒜适量

烹饪步骤(共7步)

1、米豆腐切成小块备用

第1步(米豆腐汤的做法)

2、葱切碎

第2步(米豆腐汤的做法)

3、热锅热油放点肉煎点油出来（或者放点猪油，蒜放入扁香）

第3步(米豆腐汤的做法)

4、米豆腐切小块备用

第4步(米豆腐汤的做法)

5、水烧开后放入切好的米豆腐，再煮开

第5步(米豆腐汤的做法)

6、放入香葱，生抽，盐，胡椒粉

第6步(米豆腐汤的做法)

7、怀念这个味道，有辣椒酱的记得加，超级好吃

第7步(米豆腐汤的做法)

小贴士：
1.不一定要放五花肉，放猪油提香也可以哈

2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候

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