青梅酱成品图

青梅酱

2019/08/01 15:10:43浏览1909 赞341 收藏207

酸到掉牙的青梅，加糖慢慢熬煮，成了酸酸甜甜的青梅酱。果核舍不得丢，放一颗在嘴中，好像对酸味有更多的喜爱。

食材清单

青梅 500克

白糖 160克

盐若干

烹饪步骤(共5步)

1、青梅用盐水浸泡2小时，去涩味

2、梅子用刀划开，方便煮开后去核

3、水浸没梅子，大火煮开后，放白糖，文火煮，用勺子搅拌

4、果酱煮到浓稠，将果核取出

5、趁热将果酱放入高温消毒后的玻璃瓶中，盖子拧紧后倒置，使果酱自然密封。冷却后放冰箱冷藏。

小贴士：
1.玻璃瓶用滚水煮沸消毒
2.糖可根据自己口味增减
3.果核可以当蜜饯吃

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