这是一道东北的家乡美食。地道的做法还要加一些粉条,菜名叫做酸菜粉。粉条要采用土豆粉,一般超市里只能买到红薯粉,而且制作还有些麻烦。所以我去掉了这个步骤,发现酸菜炒肉丝出来一样很好吃
1、超市有500克一袋切好的酸菜丝,为了省事,可以直接买这种的成袋酸菜,买回来后要用清水洗两遍
2、然后攥干
3、猪里脊肉切丝
4、两瓣蒜切沫。
5、起锅烧油,下肉丝、一勺料酒,滑熟。
6、然后将攥干的酸菜拆散,下入锅内,加一勺酱油,两勺水,不断翻炒3分钟。
7、加入蒜末,半勺盐,继续翻炒,约1分钟,可以闻到蒜香了。即可出锅
8、装盘,出锅。