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酸菜鱼(开胃)成品图

酸菜鱼(开胃)

2018/11/17 07:50:37浏览2584 赞395 收藏270

家常菜 下饭菜

非常开胃,不想吃饭就做这个菜,保证你多吃点饭。

食材清单

1条
酸菜 250克
干辣椒 2个
淀粉 适量
胡椒粉 1勺
适量
花椒 适量
蛋白 1个
姜蒜 适量
大葱 1根
小葱 1根

烹饪步骤(共6步)

1、将料酒,胡椒粉,姜片,盐,鸡蛋清,淀粉,抓匀腌制30分钟

第1步(酸菜鱼(开胃)的做法)

2、准备辅料姜蒜切片,干辣椒段,花椒,大葱,小葱备用

第2步(酸菜鱼(开胃)的做法)

3、酸菜挤干水分,切丝,不用太细的丝

第3步(酸菜鱼(开胃)的做法)

4、锅中少许油加姜蒜酸菜,把酸菜炒干备用

第4步(酸菜鱼(开胃)的做法)

5、另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒,加入姜蒜,然后倒入清水熬白,再倒入炒好的酸菜一起煮,煮好捞出放碗中铺底,汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可

第5步(酸菜鱼(开胃)的做法)

6、鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉,花椒,小葱撒开,另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去,香味扑鼻

第6步(酸菜鱼(开胃)的做法)

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