煲仔饭

2019/01/16 13:42:10浏览5212 赞876 收藏341

立冬之季
晶莹的米饭
咸鲜的腊肠
金黄酥脆的锅巴
排骨腊味被煲出了丰腴醇厚的油脂
食一啖
浓郁的肉汁裹着白米饭
此刻，美味在嘴里热腾腾地绽放
这个冬天跟着夏厨一起过冬吧

食材清单

丝苗米适量

排骨 1根

鸡蛋两个

小油菜适量

豆豉适量

白酒适量

姜 1块

蒜头适量

香葱适量

鱼露 1勺

酱油 2勺

蚝油 1勺

老抽半勺

麻油半勺

糖 1勺

盐半勺

1、准备好食材

2、丝苗米加水滴几滴油浸泡半小时

3、鱼露一勺，酱油两勺盐半勺，糖1勺，蚝油一勺老抽半勺，麻油半勺，加凉白开搅拌均匀成调味汁

4、腌制排骨加入姜丝、豆豉白酒、蒜末、调味汁搅拌均匀

5、锅底抹油以防粘锅倒入丝苗米米和水比例：1:1.5

6、大火煮开后再煮一分钟

7、转小火码上排骨煮15分钟

8、小油菜烫熟捞出过冷水

9、码上小油菜敲一个鸡蛋煮五分钟关火焖5分钟

10、撒上芝麻、葱花淋上调味汁，完成