板栗烧鸡,一道传统的名菜,在多个菜系中都有这道菜的身影。这道菜不仅是美味多滋,鸡肉顺滑,看起来还美观大方,非常有食欲。不用再去下馆子了,自己动手丰衣足食,大家快来学习这道色香味俱全的佳肴吧。
1、准备原料
2、小公鸡洗净斩成小块冲洗干净,焯一下水,锅中加水,把鸡块下进去
3、烧开至表面泛白捞出备用
4、锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10克、姜10克爆香,加入鸡块,板栗200克,料酒10克,蚝油8克,酱油8克,老抽6克,盐2克,鸡精2克,糖8克,胡椒粉1克翻炒均匀。之后加入凉水,转中火炖制
5、待鸡肉和板栗软烂,汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀,即可出锅
6、出锅装盘即可
小贴士:
1、给鸡块焯水的时候一定要凉水下锅,这样可以有效的去除血沫
2、鸡块焯水,水烧开后要把上面的浮沫给去除,之后倒出
3、鸡块烧制时间长一些口感更软烂、入味更透彻