洋葱炒牛肉

2019/07/29 10:55:25浏览1190 赞159 收藏53

我这次牛肉是切小块，其实切成条状会更好。
很多朋友受不了洋葱的辛辣味，所以洋葱要经过一个步骤处理。
洋葱味牛肉味，互相融合～要的就是这个味儿！

食材清单

牛肉

洋葱

老姜

辣椒酱

老抽

料酒

芝麻油

淀粉（马铃薯）

白糖

1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分

2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆

4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

5、捞出沥油

6、锅中留少许油，大火爆香姜末

7、转小火，下洋葱牛肉

8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁

9、出锅前加少许料酒即可