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酱肉包 哎呀 太香了!成品图

酱肉包 哎呀 太香了!

2019/06/17 17:19:48浏览7152 赞844 收藏276

包子 家常菜

大宝最喜欢吃酱肉包,一次两个妥妥的,三天两头让我给她做,但是我包的不太好看,但是真心特别好吃,好朴实的妈妈,送给自己一百个赞,哈哈

食材清单

猪肉前腿肉(肥瘦三七分,或者四六分) 500g
面粉 500克
酵母 6克
水(和面用) 250-260克
小葱 5-10根
老抽 2勺,10g
5片
甜面酱 40g
生抽 2勺,10g
五香粉 2克
白胡椒粉 2克
最后炒好肉根据自己口味少量添加
料酒 3勺,20g
食用油 10克

烹饪步骤(共11步)

1、准备好材料

第1步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

2、切碎姜、葱白

第2步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

3、热锅放少量油下肉馅炒出水分,炒至水分收干时,依次加入料酒、姜、葱、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉,边加材料边炒,加入甜面酱,翻炒20秒,尝咸淡加少量盐,出锅

第3步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

4、炒好后的样子

第4步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

5、加入切好的小葱

第5步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

6、拌匀放置冰箱放着,等油凝固一点就比较好包。当然,利用面粉发酵的时间制作杂酱也是可以的。

第6步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

7、和面,面粉发至2.5倍,撕开会出现蜂窝状

第7步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

8、根据锅的大小,擀出皮

第8步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

9、包的不好看,抱歉也忙的忘记拍照了,包好后记得一定要醒二十分钟左右,醒的过程中烧开水,醒好后上锅沸水大火蒸12分钟,出锅停留2分钟开盖,放置晾凉即可

第9步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

10、哎呀,色香味俱全!太好吃了,我在减肥,只能吃一小半,好可怜

第10步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

11、这个是酱肉包加入木耳和芹菜的包子,口感也是非常非常的美味,详情见我另外一个菜谱《酱肉包的升级版》

第11步(酱肉包 哎呀 太香了!的做法)

小贴士:
杂酱炒好后,包不完的放冰箱,做杂酱面一流的!
炒制过程中不要炒久了,佐料陆续放完后就起锅,否则馅料会比较干。

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