焦糖奶油

2019/06/10 15:37:53浏览6723 赞1182 收藏554

一款带有阿尔卑斯风味的焦糖奶油制作；特殊的制作工艺，打破焦糖奶油抹面的困扰，这款即可装饰又可以抹面的焦糖奶油也是相当的矫情！步骤稍有不到位就可能影响口感！

食材清单

奶油1 96克

吉利丁 3克

糖 120克

奶油2 183克

香草荚 0.6支

1、奶油倒入锅中

2、加入香草荚

3、煮开备用

4、糖倒入干净的锅中

5、小火煮至焦糖色

6、倒入温奶油1搅拌均匀后；离火加入吉利丁，搅拌均匀

7、加入奶油2，搅拌均匀

8、贴面冷藏6小时后打发

9、倒入打蛋桶中速打发出纹路就可以裱花装饰，抹面

小贴士：
注意奶油1倒入焦糖中一定要是温奶油，防止渐出烫伤！

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