宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁

2019/04/13 14:33:27浏览6297 赞980 收藏619

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宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。

食材清单

熟花生 100克

鸡脯肉 400克

黄瓜 100克

葱

料酒

生抽

花椒

醋

糖

盐

水淀粉

烹饪步骤(共8步)

1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

第1步(宫保鸡丁的做法)

2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

第2步(宫保鸡丁的做法)

3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

第3步(宫保鸡丁的做法)

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

第4步(宫保鸡丁的做法)

5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

第5步(宫保鸡丁的做法)

6、最后调入料汁

第6步(宫保鸡丁的做法)

7、再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

第7步(宫保鸡丁的做法)

8、水淀粉勾芡，即可

第8步(宫保鸡丁的做法)

小贴士：
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感

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