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酸辣黄瓜成品图

酸辣黄瓜

2019/12/01 09:41:32浏览4671 赞813 收藏346

小菜 泡酱腌菜 家常菜

清脆小黄瓜可以生吃,用它做一道酸辣爽口的开胃菜,在适合不过了。

食材清单

小黄瓜 500g
白糖 30g
红尖椒 10g
味极鲜酱油 10g
陈醋 5g
香油 10g
5g
花椒 适量
5g

烹饪步骤(共16步)

1、食材备好。

第1步(酸辣黄瓜的做法)

2、小黄瓜切成两段,用刀把中间有籽的部分剜下来。

第2步(酸辣黄瓜的做法)

3、小尖椒切碎。

第3步(酸辣黄瓜的做法)

4、黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。

第4步(酸辣黄瓜的做法)

5、加入2-3匙白糖。

第5步(酸辣黄瓜的做法)

6、加入一勺花椒。

第6步(酸辣黄瓜的做法)

7、切好的红辣椒拌匀,冷藏腌制6-8个小时。

第7步(酸辣黄瓜的做法)

8、腌好的黄瓜攥干水分。

第8步(酸辣黄瓜的做法)

9、黄瓜先装进盘子里,腌黄瓜的水倒掉不要了。

第9步(酸辣黄瓜的做法)

10、准备好适量蒜片,花椒,红辣椒,味极鲜酱油,陈醋。

第10步(酸辣黄瓜的做法)

11、炒锅烧热倒入适量香油。

第11步(酸辣黄瓜的做法)

12、放入蒜片,花椒,红辣椒用小火炸香。

第12步(酸辣黄瓜的做法)

13、倒入适合生抽。

第13步(酸辣黄瓜的做法)

14、倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。

第14步(酸辣黄瓜的做法)

15、黄瓜再次装入容器,倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

第15步(酸辣黄瓜的做法)

16、黄瓜再次装入容器,倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

第16步(酸辣黄瓜的做法)

小贴士:
去掉黄瓜心是为了减少水分,剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。
黄瓜腌的时间越久味道越好。

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