酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)

2019/07/01 20:40:00浏览9673 赞1252 收藏540

特别喜欢学校一食堂的糖醋里脊，放假回家后打算自己做。因为家里没有猪里脊又不想去买，就用鸡胸肉去做了。本以为口感会柴，没想到还不错。这道菜很简单，厨房小白也可以很容易掌握。

食材清单

鸡胸肉 1块

盐适量

料酒适量

鸡蛋 1个

淀粉适量

番茄酱适量

白砂糖适量

白醋适量

1、鸡胸肉洗净切成手指粗的粗条

2、切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐抓匀，腌制20分钟(为了让鸡胸肉口感更加嫩滑，我放了少量蛋清)

3、腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量淀粉，抓拌均匀，肉条表面完全包裹蛋液和淀粉。

4、锅中加入油，油温5成热时将肉条下锅炸。

5、炸至表面发黄盛出控油

6、再复炸一次，让表皮更加酥脆，炸好捞出备用。

7、按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调糖醋汁，可根据个人口味不同进行调整。

8、锅中放油，再倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻就完成了。

小贴士：
调味品根据个人口味以及肉的量来适量加入。