想起在湖南一盏灯吃的香菜牛肉,就让我妈去买菜。我来做,嘻嘻
1、牛肉切小块,放入姜丝,蒜末,盐,生抽,老抽,干辣椒段,香油,生粉抓匀腌制一会儿。
2、腌制期间可把香菜切段,蒜剁碎。
3、锅放油,油热了就放蒜末和姜末。香味出来了,就大火放入牛肉。炒到牛肉炒色了,就放点米酒。大概炒一分钟即可。
4、关火,放入香菜和蒜末,再均匀炒一下。
5、出锅~
小贴士:
想要牛肉嫩些,必须炒的时间短,不要留在锅里太久。一分钟甚至更少的时间是比较好的。喜欢香菜的可以再放多些香菜,不喜欢吃的。直接炒牛肉吃也很好吃。爱吃辣的可以多放辣椒。