焦糖腰果酥成品图

焦糖腰果酥

2019/08/01 11:35:55浏览6030 赞950 收藏572

这是一款很好吃的坚果饼干，特色是表层那裹了淡奶油焦糖酱的腰果，上面的坚果甜甘，下面的饼干酥松，无论是作为办公室下午茶点还是旅游路上的能量零食，都是一级棒的。我妈妈最喜欢这一类型的饼干，超多超多的坚果，让人食欲大增。冷冷的天，带上两块放包包里，等车，等红灯，等人……不必害怕饿着肚子了。
烘焙：正的8寸方形模具烤箱中层上下火，饼干底170度烤20分钟，铺上腰果后180度烤10分钟。

食材清单

低筋粉 115克

黄油 65克

细砂糖 30克

鸡蛋液 15克

焦糖奶油酱 50克

腰果 120克

烹饪步骤(共10步)

1、生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟，表面微微金黄，烤出香味即可。

第1步(焦糖腰果酥的做法)

2、黄油软化后，加入细砂糖，打发至蓬松发白。

第2步(焦糖腰果酥的做法)

3、加入15克全蛋液，搅打至完全融合。

第3步(焦糖腰果酥的做法)

4、筛入低筋粉。

第4步(焦糖腰果酥的做法)

5、拌至无干粉状态。

第5步(焦糖腰果酥的做法)

6、放上一盘锡纸，然后放上面团，隔着油纸，将面团擀成厚1厘米的长方形面片。

第6步(焦糖腰果酥的做法)

7、将面片连同锡纸一起转移到烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟。

第7步(焦糖腰果酥的做法)

8、烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱，拌均匀。

第8步(焦糖腰果酥的做法)

9、将拌好的腰果铺放在饼干底上，压紧，重新放入烤箱，180度中层烤10分钟。

第9步(焦糖腰果酥的做法)

10、出炉后转移到冷却架上冷却，然后切成小块即可。

第10步(焦糖腰果酥的做法)

小贴士：
1、腰果请选用生腰果，不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。
2、焦糖奶油酱是自己做的，请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。
3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸，这样比较好操作，不粘擀面杖。

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